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Ingrédients
Dentelles Aux Noix De Cajou

Sucre candi

Le sucre candi, produit avec soin et respect des traditions, se compose de morceaux de sucre cristallisé.

Il s'agit d'un produit belge hautement naturel avec une texture douce et un goût typique. Et sans ajout de colorants ou d'arômes. Idéal pour les crêpes ou en crumble... et dans nos célèbres recettes de biscuits, évidemment !

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Dentelles Aux Noix De Cajou

Beurre d'été

Beurre d'été, beurre d'hiver, qu'est-ce que c'est ? La réponse est arbitraire mais le beurre d'été est produit à partir du lait de vaches qui paissent en été.

Le beurre d'hiver provient de vaches qui restent à l'intérieur en hiver et sont nourries au fourrage. L'alimentation a une influence sur la teneur en acides gras du lait. Le beurre d'été contient une proportion plus élevée de graisses douces, ce qui procure un goût plus doux et plus onctueux. L'herbe donne en outre au lait une teinte jaunâtre. Le beurre est plus blanc en hiver, plus dur et d'un goût moins prononcé, car il contient plus de graisses dures.

Le lait qui sert à la fabrication du beurre irlandais employé par Jules Destrooper provient du sud-ouest de l'Irlande. Les vaches y sont de race Holstein frisonne ou pie noire, réputées pour leur grande production laitière. L'Irlande possède un climat maritime tempéré, sans hivers rudes ou étés chauds. Les vaches peuvent donc paître en prairie tout l'été.

 

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Dentelles Aux Noix De Cajou

Noix de cajou

La noix de cajou est une noix en forme de demi-lune dont la coque est suspendue à une pomme de cajou, le fruit de l’anacardier, un arbre tropical. De couleur blanche, elle surprend par sa saveur sucrée. Ces noix sont délicieusement croquantes, riches en protéines et renferment de nombreux minéraux. Et pour ne rien gâcher, les noix de cajou contiennent moins de matières grasses que la plupart des autres noix ! Autrefois, on retrouvait principalement ces noix dans la cuisine indienne... Mais aujourd’hui, on les retrouve aussi dans nos biscuits !  

Dentelles Aux Noix De Cajou

Beurre d'été, noix de cajou, sucre candi et farine s'assemblent pour donner un biscuit doux et croquant. Goût de beurre pur, de noix de cajou et de sucre candi fin. Une « dentelle » toute en délicatesse.

Sucre candi

Le sucre candi, produit avec soin et respect des traditions, se compose de morceaux de sucre cristallisé....

Beurre d'été

Beurre d'été, beurre d'hiver, qu'est-ce que c'est ? La réponse est arbitraire mais le be...

Noix de cajou

La noix de cajou est une noix en forme de demi-lune dont la coque est suspendue à une pomme de cajou, le fruit de l’anacardier, ...

Recettes

Dentelles aux noix de cajou avec mousse au chocolat et orange
Dessert
Repas
00
Heures
45
Min
Facile
Difficulté
Dentelles aux noix de cajou au fromage de chèvre, au thym et à l’orange
Amuse-gueule
Repas
00
Heures
10
Min
Facile
Difficulté