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Ingrédients
Gaufrettes Croustillantes au Beurre

Beurre d'été

Beurre d'été, beurre d'hiver, qu'est-ce que c'est ? La réponse est arbitraire mais le beurre d'été est produit à partir du lait de vaches qui paissent en été.

Le beurre d'hiver provient de vaches qui restent à l'intérieur en hiver et sont nourries au fourrage. L'alimentation a une influence sur la teneur en acides gras du lait. Le beurre d'été contient une proportion plus élevée de graisses douces, ce qui procure un goût plus doux et plus onctueux. L'herbe donne en outre au lait une teinte jaunâtre. Le beurre est plus blanc en hiver, plus dur et d'un goût moins prononcé, car il contient plus de graisses dures.

Le lait qui sert à la fabrication du beurre irlandais employé par Jules Destrooper provient du sud-ouest de l'Irlande. Les vaches y sont de race Holstein frisonne ou pie noire, réputées pour leur grande production laitière. L'Irlande possède un climat maritime tempéré, sans hivers rudes ou étés chauds. Les vaches peuvent donc paître en prairie tout l'été.

 

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Ingrédients
Gaufrettes Croustillantes au Beurre

Sucre

Quel sucre est meilleur que le sucre de Tirlemont ? Vous avez raison : aucun ! Et pour cause, cette délicatesse absolue est sélectionnée et tamisée avec le plus grand soin. Il se dissout très rapidement et ne colle pas, ce qui en fait le sucre idéal pour la confection de biscuits. Savez-vous que l’homme ne distingue que cinq saveurs de base ? Le sucré, l’acide, le salé, l’amer et l’umami (savoureux). Quoi qu’il en soit, nous sommes tous nés avec une préférence marquée pour le sucré... Rien de plus logique : les biscuits Jules Destrooper bercent aussi la plus tendre enfance !

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Ingrédients
Gaufrettes Croustillantes au Beurre

Vanille

Délicate, pulpeuse, noir de jais, parfumée, brillante et généreusement suave. La qualité exceptionnelle des gousses de vanille Bourbon se distingue au premier regard. Issue de la culture biologique d’orchidées à Madagascar, cette épice dévoile beaucoup plus d’arômes que les gousses sèches généralement disponibles sur le marché. Croquez dans une douceur Jules Destrooper, et goûtez la différence !

Gaufrettes Croustillantes au Beurre

Beurre d'été, vanille, œufs et farine. Un mélange qui, une fois sorti du four, donne un biscuit léger et croquant. Savourez le goût du beurre entier et la fraîcheur de la vanille.

Beurre d'été

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Sucre

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