Menu
Close menu
Close
Ingrédients
Spéculoos

Cannelle

La cannelle d’Indonésie est une épice aux propriétés médicinales extraordinaires. Elle provient des nombreuses pousses du cannelier. L’écorce des pousses est retirée et seule sa couche intérieure est conservée. Celle-ci, qui s’enroule d’elle-même, est séchée jusqu’à l’obtention du bâton de cannelle. Pourquoi ces bâtons de cannelle sont si particuliers ? Ils libèrent leurs arômes lors de la cuisson d’un plat. Et donc dans la pâte à biscuits Jules Destrooper !

Close
Ingrédients
Spéculoos

Sucre candi

Le sucre candi, produit avec soin et respect des traditions, se compose de morceaux de sucre cristallisé.

Il s'agit d'un produit belge hautement naturel avec une texture douce et un goût typique. Et sans ajout de colorants ou d'arômes. Idéal pour les crêpes ou en crumble... et dans nos célèbres recettes de biscuits, évidemment !

Close
Ingrédients
Spéculoos

Beurre d'été

Beurre d'été, beurre d'hiver, qu'est-ce que c'est ? La réponse est arbitraire mais le beurre d'été est produit à partir du lait de vaches qui paissent en été.

Le beurre d'hiver provient de vaches qui restent à l'intérieur en hiver et sont nourries au fourrage. L'alimentation a une influence sur la teneur en acides gras du lait. Le beurre d'été contient une proportion plus élevée de graisses douces, ce qui procure un goût plus doux et plus onctueux. L'herbe donne en outre au lait une teinte jaunâtre. Le beurre est plus blanc en hiver, plus dur et d'un goût moins prononcé, car il contient plus de graisses dures.

Le lait qui sert à la fabrication du beurre irlandais employé par Jules Destrooper provient du sud-ouest de l'Irlande. Les vaches y sont de race Holstein frisonne ou pie noire, réputées pour leur grande production laitière. L'Irlande possède un climat maritime tempéré, sans hivers rudes ou étés chauds. Les vaches peuvent donc paître en prairie tout l'été.

 

Spéculoos

Spéculoos Beurre d'été, sucre candi, œufs, farine et cannelle rassemblés dans ce biscuit classique. Un goût raffiné et d'une douceur toute en longueur… irrésistiblement croquant.

Cannelle

La cannelle d’Indonésie est une épice aux propriétés médicinales extraordinaires. Elle provient des nombreuses pous...

Sucre candi

Le sucre candi, produit avec soin et respect des traditions, se compose de morceaux de sucre cristallisé....

Beurre d'été

Beurre d'été, beurre d'hiver, qu'est-ce que c'est ? La réponse est arbitraire mais le be...

Recettes

Spéculoos au pâté, oignon et sirop de Liège
Amuse-gueule
Repas
00
Heures
20
Min
Facile
Difficulté
Nouveau
Spéculoos à la pomme, au Cointreau et aux fruits de la passion
Amuse-gueule
Repas
00
Heures
25
Min
Moyen
Difficulté
Spéculoos au coulis de poivrons, cardamome et zeste de citron
Amuse-gueule
Repas
00
Heures
10
Min
Facile
Difficulté
Spéculoos au kumquat, marmelade d’orange, thym et gin
Dessert
Repas
00
Heures
10
Min
Facile
Difficulté