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Ingrédients
Virtuoso

Cannelle

La cannelle d’Indonésie est une épice aux propriétés médicinales extraordinaires. Elle provient des nombreuses pousses du cannelier. L’écorce des pousses est retirée et seule sa couche intérieure est conservée. Celle-ci, qui s’enroule d’elle-même, est séchée jusqu’à l’obtention du bâton de cannelle. Pourquoi ces bâtons de cannelle sont si particuliers ? Ils libèrent leurs arômes lors de la cuisson d’un plat. Et donc dans la pâte à biscuits Jules Destrooper !

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Ingrédients
Virtuoso

Beurre d'été

Beurre d'été, beurre d'hiver, qu'est-ce que c'est ? La réponse est arbitraire mais le beurre d'été est produit à partir du lait de vaches qui paissent en été.

Le beurre d'hiver provient de vaches qui restent à l'intérieur en hiver et sont nourries au fourrage. L'alimentation a une influence sur la teneur en acides gras du lait. Le beurre d'été contient une proportion plus élevée de graisses douces, ce qui procure un goût plus doux et plus onctueux. L'herbe donne en outre au lait une teinte jaunâtre. Le beurre est plus blanc en hiver, plus dur et d'un goût moins prononcé, car il contient plus de graisses dures.

Le lait qui sert à la fabrication du beurre irlandais employé par Jules Destrooper provient du sud-ouest de l'Irlande. Les vaches y sont de race Holstein frisonne ou pie noire, réputées pour leur grande production laitière. L'Irlande possède un climat maritime tempéré, sans hivers rudes ou étés chauds. Les vaches peuvent donc paître en prairie tout l'été.

 

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Ingrédients
Virtuoso

Chocolat au lait belge

Jules Destrooper utilise exclusivement le meilleur du chocolat belge. Barry Callebaut a même créé spécialement pour nous une recette unique. Une combinaison au goût particulier de fèves de cacao provenant d'Amérique, d'Afrique et d'Asie (tous détenteurs du label UTZ, la référence en matière d'agriculture durable). Nous sélectionnons d'abord avec soin tous les ingrédients, avant d'ensuite les mélanger pour obtenir le délicieux chocolat que vous retrouvez sur nos biscuits.

Virtuoso

Beurre d'été, chocolat au lait belge et une pointe de canelle. Le secret d'un biscuit virtuose aux arômes multiples : onctueux et épicé, avec cacao et touches de cannelle. Un biscuit doux et croquant nappé de délicieux chocolat.

Cannelle

La cannelle d’Indonésie est une épice aux propriétés médicinales extraordinaires. Elle provient des nombreuses pous...

Beurre d'été

Beurre d'été, beurre d'hiver, qu'est-ce que c'est ? La réponse est arbitraire mais le be...

Chocolat au lait belge

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Recettes

Virtuoso au café, à la noisette et ananas
Dessert
Repas
00
Heures
25
Min
Moyen
Difficulté
Nouveau
Virtuoso, ananas, framboise et glace à la noix de coco
Amuse-gueule
Repas
00
Heures
15
Min
Facile
Difficulté
Virtuoso, cheddar et ketchup
Amuse-gueule
Repas
00
Heures
10
Min
Facile
Difficulté
Virtuoso au melon et jambon serrano
Amuse-gueule
Repas
00
Heures
15
Min
Moyen
Difficulté
Virtuoso à la compote de pomme , au boudin noir et aux oignons frits
Amuse-gueule
Repas
00
Heures
15
Min
Facile
Difficulté
Virtuoso, mangue, thé noir et yaourt à la grecque
Dessert
Repas
00
Heures
30
Min
Facile
Difficulté