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Mini taco de tartare de bœuf au persil

Amuse-gueule
Repas
00
Heures
15
Min
Moyen
Difficulté

Réchauffez les Galettes Fines au Beurre au four à 180 °C jusqu’à ce qu’elles ramollissent et enroulez-les sur un petit cylindre pour qu’elles prennent la forme d’un taco. Coupez la viande (steak ou pelé royal) en des équivalents et assaisonnez-les avec la sauce chili, la moutarde, le jaune d’œuf et la sauce soja. Répartissez la viande dans les tacos de Galette Fine au Beurre. Rincez les câpres et déposez-les sur la viande. Terminez avec quelques tours de poivre du moulin et parsemez de pecorino et de persil finement haché.

 

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Ingrédients

  • 4 Galettes Fines au beurre

  • 120 g de viande de bœuf

  • 8 câpres au sel

  • 4 petites branches de persil

  • quelques gouttes de sauce Worcestershire

  • quelques gouttes de sauce chili

  • 1 c. à c. de moutarde

  • ½ jaune d’œuf

  • sauce soja (facultatif)

  • 100 g de pecorino

  • poivre noir

 

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Préparation

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Réchauffez les Galettes Fines au Beurre au four à 180 °C jusqu’à ce qu’elles ramollissent et enroulez-les sur un petit cylindre pour qu’elles prennent la forme d’un taco. Coupez la viande (steak ou pelé royal) en des équivalents et assaisonnez-les avec la sauce chili, la moutarde, le jaune d’œuf et la sauce soja. Répartissez la viande dans les tacos de Galette Fine au Beurre. Rincez les câpres et déposez-les sur la viande. Terminez avec quelques tours de poivre du moulin et parsemez de pecorino et de persil finement haché.

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