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Pains aux Amandes, sirop de cerises, au Grand Marnier et chocolat

Amuse-gueule
Repas
00
Heures
20
Min
Facile
Difficulté

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Portez la crème à ébullition. Battez les jaunes d'œufs dans un bol mélangeurs. Versez la crème sur les jaunes tout en remuant, remettez le mélange dans la casserole, puis portez-le à 80 °C. Ajoutez ensuite la gélatine ramollie. Versez la crème sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il ait fondu. Incorporez le Grand Marnier à la crème, couvrez avec du film alimentaire, puis laissez prendre au réfrigérateur. Coupez les cerises amarena en deux. À l'aide d'une poche à douille, déposez une fine couche de crème au chocolat sur les Pains aux Amandes, disposez les cerises par-dessus, puis terminez avec de fins zestes d'orange. Refermez avec un Pain aux Amandes.

Étiquettes appropriées

Ingrédients

  • 8 Pains aux Amandes

  • Cerises amarena au sirop

  • 250 g de crème

  • 3 jaunes d'oeufs

  • ½ feuille de gélatine

  • 100 g de callets de chocolat 70%

  • 20 g de Grand Marnier

  • 1 orange

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