Kandij(suiker), geproduceerd met zorg en respect voor traditie, bestaat uit klontjes van gekristalliseerde suiker. 

Het is een op-en-top natuurlijk Belgisch product met een zachte textuur en typische smaak. En zonder toevoeging van kleur- of smaakstoffen. Ideaal op pannekoeken, in crumbles,... en in onze befaamde koekjesrecepten, natuurlijk! 

Wat is zomerboter en wat is winterboter? Het antwoord is arbitrair, maar zomerboter is boter die gemaakt wordt uit melk van koeien die 's zomers grazen. 

Winterboter komt van koeien die binnen staan in de winter en kuilvoer eten. Het voeder heeft een invloed op de vetzuursamenstelling van de melk. Zomerboter heeft een hoger aandeel zachte vetten, wat de zachtheid en de romige smaak ten goede komt. Gras geeft boter bovendien een gelige kleur. In de winter is de boter witter, harder en minder uitgesproken van smaak, want ze bevat meer harde vetten.

De melk waarvan de Ierse boter gemaakt is die Jules Destrooper gebruikt, wordt opgehaald in Zuid-West Ierland. De koeien zijn van het Holstein Friesian of zwartbonte ras dat bekend staat om zijn hoge melkproductie. Ierland heeft een gematigd zeeklimaat, het kent geen strenge winters of warme zomers. De koeien kunnen dus de hele zomer buiten grazen.

De amandelboom is een sterke plant met een lange levensduur. De Romeinse landbouwers wisten al dat de boom niets liever wilde dan harde, droge aarde. Het is dergelijke ondergrond die Valencia amandelen zo’n unieke smaak schenkt. Een pak zoeter vergeleken met zijn Amerikaanse broertjes: de Californische amandelen! Wist je trouwens dat de vruchten voor ongeveer 60% uit amandelolie bestaan? Daarnaast bevatten ze ook veel mineralen en zijn ze rijk aan magnesium, het anti-stress mineraal bij uitstek.