Menu
Close menu
Nieuw

Parijse Wafel met kalkoen, risotto en spinazie

Aperitiefhapje
Maaltijd
00
Uur
45
Min
Moeilijk
Moeilijkheid

Laat de fijngesneden ajuin glazig worden in olijfolie en voeg de risottorijst toe. Kruid af met peper en zout en voeg de wijn en de kippenbouillon toe. Eens de risotto kookt, laat je hem gedurende 11 minuten op een laag vuurtje verder garen. Stort de risotto uit op een plaat en houd het kookvocht apart. Wikkel de stukken kalkoen in spel en bak ze gaar in boter. Verkruimel de Parijse Wafel en meng met de geraspte parmezaan. Warm dit op en vermeng tot je een fijne crumble bekomt. Verwarm tenslotte de risotto samen met het kookvocht en de spinazie. Serveer de risotto in een vormpje en bestrooi met de crumble. Versnijd de kalkoen en leg naast de risotto.

Relevante tags

Ingrediƫnten

  • 4 Parijse Wafels

  • 600 g kalkoenfilet

  • 150 g gerookt spek

  • 200 g risottorijst

  • 4 dl kippenbouillon

  • 1 dl witte wijn

  • 300 g babyspinazie

  • 50 g Parmezaanse kaas

  • 1/2 ajuin

  • Scheutje room

  • Peper en zout

  • Olijfolie

Online webshop

Werkwijze

Kook nu

Koken stap voor stap