Menu
Close menu
Nieuw

Speculoos met appel, cointreau & passievrucht

Nagerecht
Maaltijd
00
Uur
25
Min
Gemiddeld
Moeilijkheid

Breng de mascarpone en Speculoos pasta op kamertemperatuur. Meng deze met een spatel toe een homogene crème en voeg het snuifje fleur de sel en de Cointreau toe. Doe het mengsel in een spuitzak en plaats in de koelkast. Spuit een bodem Speculoos crème op het bord.Schil de appels, verwijder het klokhuis en versnijd ze in blokjes.
Smelt het klontje boter in een pan samen met de tijm takjes. Voeg de appels toe en stoof ze kort aan. Leg de appelblokjes vervolgens op de Speculoos crème. Verwarm de Speculoos op 160°C en steek er de JD uit. Mix de rest van de Speculoos koekjes tot een fijn poeder. 
Plaats een lepel Speculoos poeder en de JD stempel in het midden. Halveer de passievruchten en haal de zaadjes eruit met behulp van een vork. Werk af met de passievruchten en een takje munt.

Relevante tags

Ingrediënten

  • 8 Speculoos koekjes

  • 250g Jules Speculoos pasta

  • 250g mascarpone

  • Cointreau

  • Snuifje fleur de sel

  • 2 zoetzure appels

  • Enkele takjes tijm

  • Klontje boter

  • 2 passievruchten

  • 4 kleine takjes munt

Online webshop

Werkwijze

Kook nu

Koken stap voor stap