Amandelbrood met een gelei van mascarpone en limoncello
(4)
Waardeer
Aan de slag!
25 minuten
Moeilijk
Ingrediënten
${ round(0.5 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
mango
vers basilicum
${ round(3 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
gelatineblaadjes
${ round(90 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g
citroensap + zeste
${ round(40 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g
suiker
${ round(130 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g
ei
${ round(100 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g
mascarpone
${ round(50 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g
limoncello
Bereiding
stap
1
${ round(3 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
gelatineblaadjes
${ round(90 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g citroensap + zeste
Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn – minimaal tien minuten. Haal de schil van de citroenen met een fijne rasp. Pers de citroenen en weeg 90 g citroensap af.
stap
2
${ round(40 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g suiker
${ round(130 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g ei
${ round(50 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g limoncello
${ round(100 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g mascarpone
Meng de suiker met de eieren en het citroensap en breng al roerend aan de kook. Giet het mengsel in een mengkom en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes, de citroenzeste en de limoncello toe. Meng er de mascarpone onder, stort uit op een diepe plaat en laat opstijven in de koelkast.
stap
3
${ round(0.5 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
mango
${ round(4 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
stuks Amandelbrood
vers basilicum
Snijd de mango in kleine blokjes. Snijd 4 blokjes uit de mascarpone-limoncellogelei op maat van de amandelkoekjes en leg ze op de koekjes. Schep er een lepel fijngesneden mango op en werk af met een blaadje basilicum.