Amandelbrood met kabeljauw en sinaasappel

Aan de slag!
Ingrediënten
Bereiding
Maak een zeste van de sinaasappelschil en pers de sinaasappel uit. Hak wat koriander fijn.
Snijd de kabeljauw tot een fijne tartaar en breng op smaak met limoensap, wat sinaasappelsap, olijfolie, koriander, peper en zout. Laat de sinaasappelzeste even opkoken in de rest van het sinaasappelsap. Meng een deel van de zeste door de kabeljauwtartaar.
Schep de tartaar in vier glaasjes, verkruimel er amandelkoekjes over en garneer met sinaasappelzeste.