Amandelbrood met kerstomaatjes, mozzarella en Gandaham

Aan de slag!
Ingrediënten
Bereiding
Mix de mozzarella met wat vocht en breng op smaak met peper en zout. Halveer de kerstomaatjes en plaats die in een ovenschaal met wat olijfolie, peper, zout en een beetje suiker. Konfijt de tomaatjes 1 minuut in een voorverwarmde oven (180 °C). Leg de amandelkoekjes op een bakplaat en plaats dit mee in de oven gedurende een tweetal minuten. Stans ronde vormpjes uit de amandelkoekjes en laat deze terug afkoelen.
Plaats enkele toefjes mozzarellamousse op het bord en plaats daartussen de tomaatjes. Leg de Gandaham in reepjes op het bord en werk af met de amandelkoekjes en enkele takjes verse dille.