Kletskoppen met geitenkaas en radijs
(4)
Waardeer
Aan de slag!
30 minuten
Eenvoudig
Ingrediënten
${ round(70 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g
geitenkaas
${ round(50 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g
room
${ round(1 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g
gelatine
peper en zout
${ round(6 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
radijzen
${ round(50 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
ml
appelazijn
${ round(75 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
ml
water
${ round(25 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g
suiker
${ round(10 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g
panko (Japans broodkruim)
Bereiding
stap
1
${ round(50 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g room
${ round(60 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g geitenkaas
${ round(1 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g gelatine
peper en zout
Voor de mousse:
Breng de room aan de kook, voeg de geitenkaas toe, haal van het vuur en voeg de in koud water geweekte gelatine toe. Kruid af met peper en zout. Laat opstijven in de koelkast.
stap
2
${ round(6 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
radijzen
${ round(50 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
ml appelazijn
${ round(75 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
ml water
${ round(25 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g suiker
Voor de radijzen:
Snijd de radijzen in twee, breng de azijn samen met het water en de suiker aan de kook. Voeg de radijzen toe en laat afkoelen.
stap
3
${ round(20 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g Kletskoppen
${ round(10 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g geitenkaas
${ round(10 / 4 * recipeServingQuantity, 2) }
g panko (Japans broodkruim)
Voor de crumble:
Mix alle ingrediënten en bak deze af op 170°C en laat afkoelen.
Afwerking:
Plaats de mousse in het midden van het bord, voeg drie halve radijzen toe en werk af met de crumble en een Kletskopje.