Amandelflorentines
De florentine is een klassieker in fijnproevermiddens. Naar het schijnt, werden deze koekjes voor het eerst gemaakt toen de rijke familie De’ Medici uit Firenze (Florence, vandaar de naam van de koekjes) het Franse hof bezocht. Wat er ook van zij, deze gekarameliseerde koekjes met gehakte en geschaafde amandelen, gedipt in Belgische chocolade, zijn om duimen en opgestoken pinken bij af te likken.