Au travail !
20 minutes
Moyen
Ingrédients
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${ getServingQuantity(8, 4, servingQuantity ?? 4) } pièces
Croquants aux Amandes
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Cerises amarena au sirop
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${ getServingQuantity(250, 4, servingQuantity ?? 4) } g
de crème
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${ getServingQuantity(3, 4, servingQuantity ?? 4) } pièces
jaunes d'oeufs
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${ getServingQuantity(0.5, 4, servingQuantity ?? 4) } feuille
de gélatine
-
${ getServingQuantity(100, 4, servingQuantity ?? 4) } g
de callets de chocolat 70
-
${ getServingQuantity(20, 4, servingQuantity ?? 4) } ml
de Grand Marnier
-
${ getServingQuantity(1, 4, servingQuantity ?? 4) }
orange
Préparation
Étape
1
${ getServingQuantity(0.5, 4, servingQuantity ?? 4) } feuille
de gélatine
${ getServingQuantity(250, 4, servingQuantity ?? 4) } g
de crème
${ getServingQuantity(3, 4, servingQuantity ?? 4) } pièces
jaunes d'oeufs
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Portez la crème à ébullition. Battez les jaunes d’oeufs dans un bol mélangeur.
Étape
2
${ getServingQuantity(100, 4, servingQuantity ?? 4) } g
de callets de chocolat 70 %
Versez la crème sur les jaunes tout en remuant, remettez le mélange dans la casserole, puis portez-le à 80 °C. Ajoutez ensuite la gélatine ramollie. Versez la crème sur le chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’il ait fondu.
Étape
3
${ getServingQuantity(20, 4, servingQuantity ?? 4) } ml
de Grand Marnier
Cerises amarena au sirop
Incorporez le Grand Marnier à la crème, couvrez avec du film alimentaire, puis laissez prendre au réfrigérateur. Coupez les cerises amarena en deux.
Étape
4
${ getServingQuantity(8, 4, servingQuantity ?? 4) } pièces
Croquants aux Amandes
${ getServingQuantity(1, 4, servingQuantity ?? 4) }
orange
À l’aide d’une poche à douille, déposez une fine couche de crème au chocolat sur les biscuits aux amandes, disposez les cerises par-dessus, puis terminez avec de fins zestes d’orange. Refermez avec un biscuit aux amandes.