Tout commence dans une petite boulangerie
Le 8 août 1885, bien qu’il soit très loin de s’en douter, Jules Destrooper écrit l’histoire de la biscuiterie. Ce jour-là, il ouvre une jolie petite boulangerie à Lo, en Flandre occidentale.
Julius Renatus Maria Destrooper ne rechigne pas à la tâche, et combine sa boulangerie avec un commerce de produits coloniaux en provenance d’Afrique et d’Asie. Une décision futée qui lui permet de se distinguer des cinq autres boulangers du village. Les clients se rendent spécialement à Lo pour goûter son café, son tabac, son chocolat et ses épices.
Un premier biscuit qui marque les esprits
Avec les épices de son magasin, Jules confectionne de nouveaux produits de boulangerie. Il en parsème ses Croquants aux Amandes légers comme l’air, qu’il offre en geste commercial à ses clients.
Bientôt, les curieux affluent à Lo pour ses Croquants aux Amandes plutôt que pour ses articles exotiques. Jules s’en aperçoit lui aussi, et décide de gagner sa croûte avec ses Croquants aux Amandes.
La suite appartient à l’histoire. Une histoire si riche que nous l’avons résumée pour vous sur une ligne du temps. Offrez-vous un biscuit et parcourez-la tranquillement.
Naissance de la Galette Fine au Beurre ou « Lukke »
« Le changement d’épice semble beaucoup plaire », pense Jules Destrooper. C’est ainsi que notre boulanger commence à expérimenter différentes recettes et plusieurs gaufriers.
Lo en fête : Jules remporte la médaille d’or
Au prestigieux salon de l’alimentation de Paris, Jules Destrooper décroche une médaille d’or pour ses Croquants aux Amandes.
Première Guerre mondiale
Les matières premières se font rares et trop chères. La boulangerie doit fermer.
Jules Destrooper Junior s’adonne alors à une autre de ses passions : la photographie. Ses clichés de Lo-Reninge et des environs illustrent des cartes postales que les soldats envoient au pays.
Victoire dorée
Hourra ! La Galette Fine au Beurre remporte une médaille d’or au prestigieux salon alimentaire de Bruxelles.
Seconde Guerre mondiale
En raison des mesures de rationnement, les biscuits de Jules Destrooper deviennent pratiquement inabordables. Pour une boîte de Galettes Fines au Beurre, qui coûte au départ 15 francs, le client doit désormais en débourser 60.
Le beurre est une denrée rare en ces temps mouvementés. La biscuiterie traverse une période difficile.
Reconstruction
Jules Junior commence à exporter les Croquants aux Amandes et les Galettes Fines au Beurre aux USA. Il reçoit pour cela l’aide d’un Belge qui a fui le pays. Avec sa société d’exportation, Van Den Bogaerde, il assure depuis New York l’importation de nos delicious cookies.
Voici venue la Gaufrette Croustillante au Beurre !
À Lo, une nouvelle recette est élaborée avec beaucoup de soin. Un véritable classique en devenir : la Gaufrette Croustillante au Beurre.
Konnichiwa, le Japon !
En 1945, alors qu’il était soldat, un certain Takeshi Teshima a goûté pour la première fois à un biscuit de Jules Destrooper dans les Ardennes. Ce goût ne l’a plus jamais quitté. Plus de vingt ans plus tard, il redécouvre par hasard nos biscuits à l’aéroport de Zaventem et il commence à emporter nos créations au pays du soleil levant. Aujourd’hui, sa société Americo (dirigée par son fils Ted) s’y applique encore.
Acquisition de la NV Van Loo
Désormais, l’assortiment de Jules Destrooper comprend également des Spéculoos. Jean et Hubert signent un contrat de reprise du biscuitier bruxellois R. Van Loo, alors réputé pour ses succulents « Petits Sujets ».
Une deuxième boulangerie
Patriek et Peter construisent une deuxième boulangerie. À Ypres, cette fois.
Joyeux anniversaire !
Lo est en fête : la biscuiterie Jules Destrooper fête ses 100 ans d’existence. Cet événement a un goût de réussite… et de Florentines aux Amandes, puisque ces nouveaux biscuits sont lancés en l’honneur du centenaire !
Notre assortiment s’élargit et accueille une nouvelle pépite : les Biscuits à la Cannelle enrobés de Chocolat au Lait.
« Bon appétit, Sire ! »
Nous sommes désormais un « Fournisseur Breveté de la Cour de Belgique », un honneur exclusif décerné aux fournisseurs à la réputation irréprochable.
Année spéciale, assortiment spécial
Le bug du millénaire n’a aucune emprise sur nos biscuits. Pour le fêter, nous lançons « Jules’ Finest » : un assortiment festif rassemblant nos Croquants aux Amandes, nos Galettes Fines au Beurre, nos Gaufrettes Croustillantes au Beurre, nos Biscuits à la Cannelle enrobés de Chocolat au Lait et nos Florentines aux Amandes.
Nous fabriquons les premiers Croquants Sucrés au Chocolat.
Incendie à la boulangerie !
Par un triste mardi soir, les flammes ravagent la boulangerie de Lo-Reninge. Un désastre… Mais très vite, nous nous remettons au travail pour continuer à servir nos biscuits aux gourmets du monde entier.
Bravo à la Galette Fine au Beurre !
La Galette Fine au Beurre est désormais un produit du terroir reconnu du Westhoek.
Tournée générale !
Dans les hôtels, restaurants et cafés, les clients se régalent de nos biscuits savoureux et raffinés. C’est pourquoi nous proposons désormais aussi nos meilleurs produits à la pièce. Ces emballages individuels sont spécialement conçus pour le secteur horeca.
Ice, Ice, Baby !
Nous formons une alliance avec une autre entreprise belge qui valorise le goût et le respect des traditions : IJsboerke ! Ensemble, nous créons les Galettes : une irrésistible combinaison de Galettes Fines au Beurre, de glace à la vanille et de chocolat.
Foodpairing et Jules Destrooper, l’accord parfait…
Nos biscuits ne servent pas seulement à accompagner le thé ou le café. C’est pourquoi nous décidons de faire appel à des spécialistes du foodpairing. Ensemble, nous développons de nouveaux biscuits et testons de nouvelles combinaisons inspirées de nos grands classiques. Découvrez nos recettes ici.
Pour notre 125e anniversaire, nous organisons une fête et surprenons nos invités en lançant les Croquants aux Amandes enrobés de Chocolat noir belge.
Nouveaux propriétaires, anciennes recettes
En 2015, l’entreprise familiale indépendante est rachetée par la famille Vandermarliere. Le nom de nos biscuits ne change pas, et leur goût… non plus. Les nouveaux propriétaires estiment important de conserver les recettes secrètes de la maison, telles qu’imaginées par l’arrière-grand-père Destrooper.
Pour la première fois, nous combinons Croquants aux Amandes et Chocolat au Lait belge.
La production de nos biscuits est centralisée dans la boulangerie d’Ypres.
La Galette Fine au Beurre fête ses 130 ans. Pour l’occasion, elle se pare d’un emballage spécial.
Ça y est ! Nous lançons notre plus grande innovation depuis plus de 130 ans : la Galette Fine au Beurre avec une couche de chocolat noir belge. Ce nouveau biscuit est préparé selon la même recette de la Galette Fine au Beurre originale, mais une fois sorti du four, il est nappé d'une couche de chocolat noir belge sur une (demi-)face. Divin !
Notre travail acharné porte ses fruits ! La Galette Fine au Beurre avec une couche de chocolat noir belge est élue Meilleur Produit de l'Année 2022 – 2023 !
Un peu plus tard en 2022, nous lançons notre Choc ‘n Croc aux Croquants aux Amandes et Choc 'n Croc aux Gaufrettes Croustillantes au Beurre. Des petites bouchées de Croquants aux Amandes et de Gaufrettes Croustillantes au Beurre sont trempées dans une délicieuse couche de chocolat au lait belge, pour une pause pleine de saveurs à chaque moment de la journée !
Vu le grand succès de notre Galette Fine au Beurre avec une couche de chocolat noir belge, une nouvelle petite sœur rejoint la famille des Galettes Fines au Beurre : la Galette Fine au Beurre caramel salé ! Découvrez la balance parfaite entre le sucré et le salé dans cette nouvelle variante ! Après notre Galette Fine au Beurre avec une couche de chocolat noir belge, ce biscuit est également élu Meilleur Produit de l'Année 2023 - 2024.
Un peu plus tard en 2023, nous ajoutons un nouveau goût à notre assortiment Choc 'n Croc : le Choc 'n Croc Galettes Fines au Beurre caramel salé. Vous trouverez ce biscuit sur le webshop et chez Delhaize en Belgique.
Découvrez nos biscuits
