Au travail !
Ingrédients
-
${ getServingQuantity(200, 12, servingQuantity ?? 12) } g
Gaufrettes Croustillantes au Beurre
-
${ getServingQuantity(80, 12, servingQuantity ?? 12) } g
de beurre non salé, ramolli
-
${ getServingQuantity(750, 12, servingQuantity ?? 12) } g
de fromage à la crème
-
${ getServingQuantity(4, 12, servingQuantity ?? 12) }
oeufs
-
${ getServingQuantity(150, 12, servingQuantity ?? 12) } g
de sucre
-
${ getServingQuantity(1, 12, servingQuantity ?? 12) } c.à.s.
d'essence de vanille
-
${ getServingQuantity(2, 12, servingQuantity ?? 12) } c.à.c.
de cannelle en poudre
-
${ getServingQuantity(0.5, 12, servingQuantity ?? 12) } c.à.c.
d'anis étoilé en poudre
-
${ getServingQuantity(0.5, 12, servingQuantity ?? 12) } c.à.c.
de gingembre en poudre
-
${ getServingQuantity(300, 12, servingQuantity ?? 12) } g
de courge précuite, découpée en dés
-
${ getServingQuantity(6, 12, servingQuantity ?? 12) } c.à.s.
de miel
-
${ getServingQuantity(0.25, 12, servingQuantity ?? 12) } c.à.c.
de cannelle
Préparation
Préparation de la croûte :
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Emiettez les gaufrettes et transférez dans un bol. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture sablée. Répartissez dans le fond du moule en tassant avec le dos d'une cuillère pour bien aplatir la croûte. Réservez.
Préparation de la garniture au fromage :
Dans une casserole, à feu doux, réchauffez le fromage à la crème en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit crémeux et homogène. Hors du feu, ajoutez les œufs, le sucre, la vanille et les épices puis fouettez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Versez le mélange sur la croûte et cuisez au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit ferme lorsque l'on secoue légèrement le moule. Laissez reposer dans le moule à température ambiante pendant 1 heure, puis réfrigérez 4 heures, ou jusqu'à ce que le gâteau soit complètement refroidi et très ferme.
Préparation du coulis épicé :
Entre-temps, mettez tous les ingrédients du coulis dans un mélangeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un coulis lisse. Réfrigérez 1 heure. Au moment de servir, versez le coulis sur le cheesecake et saupoudrez des gaufrettes émiettées.