Au travail !
Ingrédients
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${ getServingQuantity(4, 8, servingQuantity ?? 8) }
oeufs
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${ getServingQuantity(125, 8, servingQuantity ?? 8) } g
de sucre
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${ getServingQuantity(550, 8, servingQuantity ?? 8) } g
de mascarpone
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${ getServingQuantity(1, 8, servingQuantity ?? 8) } c. à thé
d’extrait de vanille
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${ getServingQuantity(2, 8, servingQuantity ?? 8) }
boîtes de Gaufrettes Croustillantes au Beurre 100 g (21 pièces)
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${ getServingQuantity(180, 8, servingQuantity ?? 8) } ml
de café filtre fort refroidi
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${ getServingQuantity(3, 8, servingQuantity ?? 8) } c. à soupe
de liqueur de café
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${ getServingQuantity(15, 8, servingQuantity ?? 8) } g
de cacao
Préparation
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Ajoutez le mascarpone et la vanille, puis fouettez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
À l’aide du batteur électrique, fouettez les blancs d’œufs dans un bol jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporez les blancs d’œufs à la préparation au mascarpone en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Réfrigérez 15 minutes.
Pendant ce temps, émiettez trois gaufrettes et réservez-les.
Dans un autre bol, mélangez le café avec la liqueur de café.
Trempez neuf gaufrettes dans la préparation au café, puis déposez-les côte à côte dans un plat de service de 28 cm x 20 cm (11 po x 8 po). Garnissez de la moitié de la préparation aux blancs d’œufs. Répétez cette étape une fois.
Saupoudrez de cacao et parsemez de gaufrettes émiettées. Réfrigérez de 4 heures.