Aan de slag!
Ingrediënten
-
${ getServingQuantity(4, 8, servingQuantity ?? 8) }
eieren
-
${ getServingQuantity(125, 8, servingQuantity ?? 8) } g
suiker
-
${ getServingQuantity(550, 8, servingQuantity ?? 8) } g
mascarpone
-
${ getServingQuantity(1, 8, servingQuantity ?? 8) } tl
vanille-extract
-
${ getServingQuantity(2, 8, servingQuantity ?? 8) }
doosjes Parijse Wafels 100 g (21 stuks)
-
${ getServingQuantity(180, 8, servingQuantity ?? 8) } ml
koude sterke filterkoffie
-
${ getServingQuantity(3, 8, servingQuantity ?? 8) } el
koffielikeur
-
${ getServingQuantity(15, 8, servingQuantity ?? 8) } g
cacaopoeder
Bereiding
Meng in een grote kom de eigelen en de suiker tot een glad geheel.
Voeg de mascarpone en het vanille-extract toe, en meng tot een homogene massa.
Klop nu in een andere kom de eiwitten stijf met een handmixer. Meng het opgeklopte eiwit voorzichtig onder het mascarponemengsel met een spatel. Plaats het mengsel 15 minuten in de koelkast.
Verkruimel ondertussen drie Parijse Wafels en houd opzij.
Meng in een andere kom de koffie met de koffielikeur.
Dompel 9 Parijse Wafels kort onder in de koffiebereiding en leg ze vervolgens zij aan zij in een serveerschaal van 28 op 20 cm. Bestrijk de wafels met de helft van het eiwitmengsel. Herhaal deze stap met de resterende wafels en de andere helft van het eiwitmengsel.
Werk af met cacaopoeder en de verkruimelde Parijse Wafels. Plaats de tiramisu gedurende 4 uur in de koelkast.