Au travail !
Ingrédients
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${ getServingQuantity(2, 5, servingQuantity ?? 5) }
oeufs
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${ getServingQuantity(50, 5, servingQuantity ?? 5) } g
de sucre
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${ getServingQuantity(250, 5, servingQuantity ?? 5) } g
de framboises
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${ getServingQuantity(120, 5, servingQuantity ?? 5) } ml
de crème liquide (35%)
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${ getServingQuantity(1, 5, servingQuantity ?? 5) } boîte
de Galettes Fines au Beurre
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${ getServingQuantity(12, 5, servingQuantity ?? 5) }
framboises (pour la décoration)
Préparation
Séparez les blancs et les jaunes d'œufs, et battez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Réservez.
Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.
Mettez les 250 g (2 tasses) de framboises dans le bol d'un mélangeur et réduisez en purée. Ajoutez dans la préparation en mélangeant.
Battez la crème liquide au fouet jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes et mélangez délicatement à la préparation.
Ajoutez les blancs en neige dans la mousse et incorporez délicatement avec une spatule en silicone.
Répartissez dans 4 verrines et conservez au réfrigérateur pendant 6 heures.
Au moment de servir, saupoudrez les mousses de galettes au beurre découpées en fins morceaux puis décorez chaque verrine de quelques framboises.