Amandelbrood met rundscarpaccio en ganzenlever

Aan de slag!
Ingrediënten
Bereiding
Leg de rundscarpaccio op het bord en breng hem op smaak met olijfolie, peper en zout. Snij de selder met een dunschiller in lange reepjes. Selderreepjes kan je laten krullen door ze even in fris water te leggen in de koelkast.
Dresseer het bord met de halve appelkappers, de parmezaanschilfers, de ganzenlever, de basilicumblaadjes en de fijne selderreepjes.
Werk af met verkruimelde amandelkoekjes en de balsamicosiroop.