Natuurboterwafel met tapenade van aubergine en dille

Aan de slag!
Ingrediënten
Bereiding
Halveer de aubergine, maak inkepingen met een mes en besprenkel het vruchtvlees rijkelijk met olijfolie.
Versnijd het teentje look in stukken en steek ze in het vruchtvlees. Kruid de aubergines met peper en zout en plaats ze in een oven van 160°C tot ze gaar zijn.
Verwijder de pel van de aubergines en mix het vruchtvlees samen met de dille tot een grove puree.
Verdeel de auberginetapenade over de glaasjes en werk af met de versneden boterwafels.