Natuurboterwafels met avocado en sint-jacobsschelpen

Aan de slag!
Ingrediënten
Bereiding
Verwarm de oven op 160 °C. Verwarm vier boterwafels twee minuten in de oven, tot ze zacht zijn. Steek er rondjes uit met een uitsteekring en laat afkoelen.
Snijd de sint-jakobsschelpen in twee en kruid met peper en zout en wat olijfolie.
Plet de avocado fijn en kruid met peper en zout, limoensap en olijfolie.
Zet een bakpan op het vuur en laat warm worden. Bak de sint-jakobsschelpen kort aan langs 1 kant, de andere kant een vijftal seconden. Werk af met limoensap.
Lepel wat avocado op de boterwafel, plaats hier de sint-jakobsschelp op en werk af met wat julienne van jalapeño.