Au travail !
Ingrédients
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${ getServingQuantity(100, 8, servingQuantity ?? 8) } g
de sucre
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${ getServingQuantity(60, 8, servingQuantity ?? 8) } g
de beurre non salé
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${ getServingQuantity(1, 8, servingQuantity ?? 8) } c.à.c.
d'eau
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${ getServingQuantity(0.5, 8, servingQuantity ?? 8) } c.à.c.
de sel
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${ getServingQuantity(120, 8, servingQuantity ?? 8) } ml
de crème (35%) à fouetter
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${ getServingQuantity(100, 8, servingQuantity ?? 8) } g
de caramels mous du commerce
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${ getServingQuantity(180, 8, servingQuantity ?? 8) } g
de beurre non salé
-
${ getServingQuantity(3, 8, servingQuantity ?? 8) }
oeufs
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${ getServingQuantity(100, 8, servingQuantity ?? 8) } g
de sucre
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${ getServingQuantity(90, 8, servingQuantity ?? 8) } g
de farine (tout usage)
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${ getServingQuantity(0.25, 8, servingQuantity ?? 8) } c.à.c.
de sel
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${ getServingQuantity(1, 8, servingQuantity ?? 8) } boîte
de Croquants Sucrés au Chocolat
Préparation
Préparation de la sauce au caramel : Dans une casserole, mettez le sucre, le beurre, l'eau et le sel. Cuisez à feu vif en mélangeant avec une cuillère en bois de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait pris une couleur ambrée.
Retirez la casserole du feu, versez-y délicatement la crème en prenant garde aux éclaboussures (le caramel est très chaud). Mélangez énergiquement jusqu'à ce que la sauce soit lisse (remettez quelques instants sur le feu si le caramel s'est cristallisé).
Laissez refroidir 15 minutes à température ambiante, puis placez 30 minutes au réfrigérateur afin que le caramel durcisse légèrement.
Préparation du gâteau au caramel : Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Mettez les caramels mous et le beurre dans une casserole, et chauffez à feu moyen en mélangeant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les caramels soient fondus et que le mélange soit homogène. Réservez.
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre. Ajoutez les caramels fondus en mélangeant avec un fouet. Incorporez la farine et le sel.
Versez le mélange dans le moule. Cuisez au four 25 minutes, ou jusqu'à ce que l'extérieur du gâteau soit cuit, mais que l'intérieur soit encore moelleux. Laissez tiédir 15 minutes à température ambiante.
Versez la sauce au caramel sur le centre du gâteau, découpez les Croquants Sucrés au Chocolat en morceaux et saupoudrez-les sur le gâteau.