Aan de slag!
Ingrediënten
-
${ getServingQuantity(100, 8, servingQuantity ?? 8) } g
suiker
-
${ getServingQuantity(60, 8, servingQuantity ?? 8) } g
ongezouten boter
-
${ getServingQuantity(1, 8, servingQuantity ?? 8) } tl
water
-
${ getServingQuantity(0.5, 8, servingQuantity ?? 8) } tl
zout
-
${ getServingQuantity(120, 8, servingQuantity ?? 8) } ml
slagroom (35% VG)
-
${ getServingQuantity(100, 8, servingQuantity ?? 8) } g
zachte karamelsnoepjes
-
${ getServingQuantity(180, 8, servingQuantity ?? 8) } g
ongezouten boter
-
${ getServingQuantity(3, 8, servingQuantity ?? 8) }
eieren
-
${ getServingQuantity(100, 8, servingQuantity ?? 8) } g
suiker
-
${ getServingQuantity(90, 8, servingQuantity ?? 8) } g
bloem (voor alle doeleinden)
-
${ getServingQuantity(0.25, 8, servingQuantity ?? 8) } tl
zout
-
${ getServingQuantity(1, 8, servingQuantity ?? 8) } doos
Kandijkoekjes in Chocolade
Bereiding
Bereiding van de karamelsaus: Doe de suiker, de boter, het water en het zout in een steelpan. Verwarm op een hoog vuur terwijl je roert met een houten lepel. Doe dit gedurende 2-3 minuten of tot de saus ambergeel is geworden.
Haal de pan van het vuur en voeg voorzichtig de room toe, maar pas op voor spatten (de karamel is erg heet). Roer krachtig tot een gladde saus (als de karamel kristalliseert, zet je hem heel even terug op het vuur).
Laat 15 minuten afkoelen op kamertemperatuur en zet dan 30 minuten in de koelkast, zodat de karamel lichtjes opstijft.
Bereiding van de karameltaart: Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe de zachte karamelsnoepjes samen met de boter in een kookpan en verwarm op een middelhoog vuur. Roer met een houten lepel, tot de karamelsnoepjes gesmolten zijn en het mengsel glad is. Zet opzij.
Klop de eieren en de suiker in een grote kom. Voeg de gesmolten karamelsnoepjes toe en roer met een garde. Roer er de bloem en het zout door.
Giet het mengsel in de bakvorm. Bak 25 minuten in de oven, of tot de taart stevig is vanbuiten, maar nog smeuïg vanbinnen. Laat 15 minuten afkoelen op kamertemperatuur.
Giet de karamelsaus over het midden van de taart. Snijd de Kandijkoekjes in Chocolade in stukjes en strooi ze over de taart.