Au travail !
15 minutes
Moyen
Ingrédients
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${ getServingQuantity(4, 4, servingQuantity ?? 4) }
Gaufrettes Croustillantes au Beurre
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${ getServingQuantity(100, 4, servingQuantity ?? 4) } g
de mascarpone
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${ getServingQuantity(25, 4, servingQuantity ?? 4) } g
de curry de Madras
-
${ getServingQuantity(4, 4, servingQuantity ?? 4) }
noix de Saint-Jacques
-
${ getServingQuantity(1, 4, servingQuantity ?? 4) }
citron vert
-
${ getServingQuantity(4, 4, servingQuantity ?? 4) } feuilles
de mélisse citronnelle
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fleur de sel
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poivre noir
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huile d'olive
Préparation
Étape
1
Réchauffez les gaufrettes au four à 180 °C jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Coupez les biscuits en rondelles à l’aide d’un emporte-pièce en inox.
Étape
2
Mélangez le mascarpone et le curry de Madras jusqu’à obtention d’une crème lisse. Émincez les noix de Saint-Jacques en fines lamelles et faites-les mariner dans du jus de citron vert et de l’huile d’olive pendant 10 minutes (au réfrigérateur). Assaisonnez de sel et de poivre. Déposez une noisette de crème sur chaque gaufrette et surmonte le tout avec le carpaccio de Saint-Jacques. Décorez avec une feuille de mélisse citronnelle.