Au travail !
Ingrédients
-
${ getServingQuantity(4, 4, servingQuantity ?? 4) }
Gaufrettes Croustillantes au Beurre
-
${ getServingQuantity(2, 4, servingQuantity ?? 4) }
carottes jaunes
-
${ getServingQuantity(20, 4, servingQuantity ?? 4) } g
de vinaigre d’estragon
-
poivre et sel
-
${ getServingQuantity(20, 4, servingQuantity ?? 4) } g
d'huile d'olive
-
${ getServingQuantity(4, 4, servingQuantity ?? 4) } tranches
de magret de canard fumé
-
${ getServingQuantity(4, 4, servingQuantity ?? 4) }
feuilles d'estragon
Préparation
Disposez les gaufrettes sur une plaque et mettez-les quelques minutes dans un four préchauffé à 160°C jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Retirez-les du four, puis découpez des rondelles à l’emporte-pièce.
Épluchez les carottes, arrosez d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Emballez-les dans de l’aluminium, puis enfournez à 170 °C jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Mixez-les ensuite avec le vinaigre d’estragon jusqu’à obtenir une purée lisse.
Laissez le mélange refroidir avant de le verser dans une poche à douille, puis formez de petites noisettes sur les gaufrettes. Disposez ensuite une tranche de magret de canard fumé avant de terminer avec une feuille d’estragon.